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Tester des produits sucrés : comment éviter les biais et capter la vraie acceptabilité des consommateurs
Lorsqu’on teste des produits sucrés, le protocole influence fortement la perception des consommateurs. Découvrez comment sécuriser l’évaluation de l’acceptabilité des recettes à teneur réduite en sucre grâce aux recommandations Repères : tests monadiques séquentiels, HUT, et mesures émotionnelles.